O Ano Novo está totalmente associado às comidas e bebidas que simbolizam fartura, boas novas e refletem os desejos de alegrias ao ano que se inicia.
No Brasil, tem alguns hábitos bem conhecidos como arroz com lentilha, as uvas, maçã entre outros. E vamos terminar este ano falando sobre comida do ano Novo Japonês.
O Ano Novo Japonês, dura em torno de três dias, é denominado de Oshougatsu, a passagem entre 31 de dezembro até 3 de janeiro. No Japão, o costume alimentar de Ano Novo é o Osechi Ryori.
Você conhece o Osechi Ryori? É uma refeição feita no dia anterior e servida em caixas e no formato que se assemelham ao bentô. São simbólicas e exprimem os desejos das pessoas.
Segundo Silvia Kawanami, " A tradição do Osechi Ryori teve início no período Heian (794-1185) tornando-se uma comida típica do Oshougatsu no Japão. Os alimentos são colocados artisticamente em uma caixa de madeira laqueada e decorada chamada Jūbako. Como não pode cozinhar nada no Ano Novo, toda a preparação é feita na véspera do Ano Novo".(1)
Assim, o Osechi Ryori, é composto por pratos que remetem aos significados e desejos de coisas boas para a data. A jūbako pode conter: Konbu que é um tipo de alga e simboliza alegria, Kazunoko são ovas de arenque que simbolizam prosperidade para toda a família, Tazukuri que são sardinhas secas e que simbolizam colheita farta, entre outros. Estes alimentos segundo nos informa Silvia Kawanami: "são basicamente os mesmos em todo o Japão, com sutis diferenças regionais que são refletidas na doçura, salinidade, aroma, etc. E boa parte dos alimentos são secos ou contem uma grande quantidade de açúcar ou vinagre para que possam durar por alguns dias". (2) O Osechi Ryori é tão simbólico que tem uma forma especial de degustação: "Até a forma de degustá-lo é feito de maneira especial, já que são usados hashi com extremidades arredondadas".(3) E você já conhecia o Osechi Ryori? E as jūbako? Tem algum hábito alimentar para essa data? Me conta!
.
.
.
💬 Feliz Ano Novo!!!🍱🥂🍾
Até 2022!!!!!
.
.
.
📚✍🏽 Referências.
📸 Descrição: Uma das 3 caixas de um osechi, 31 de dezembro de 2006, 12:51FonteAuto-fotografadoAutor, AtribuiçãoMathieuMD / Wikimedia Commons / CC BY-SA 4.0
https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Osechi_-_06.jpg
Acessado em 8 de dezembro de 2021.
📸 Descrição festa de ano novo tradicional japonesa, dnak, Creative Commons Attribution 2.0, Osechi ryori - ano novo 2010.jpg cópia de [[Arquivo: Osechi ryori - ano novo 2010.jpg | Osechi_ryori _-_ novo_Ano_2010]]cópia de1 ° de janeiro de 2010. In: https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Osechi_ryori_-_new_Year_2010.jpg
🔖 Qualquer óbice em relação a imagem por favor nos avisar.
(1)(2)(3)Silvia Kawanami. Osechi Ryori- A primeira Refeição do Ano. 31/12/2014. Culinária no Japão. In:
https://www.japaoemfoco.com/osechi-ryori-a-primeira-refeicao-do-ano/
https://www.japaoemfoco.com/osechi-ryori-a-primeira-refeicao-do-ano/
.
Comments