Hoje dia das crianças compartilho essa receita histórica de bolo, do livro de receita da tia Evelina, de 1948, que lembra muito àqueles bolos dos anos 80, do século XX.
[Lembrando que eu faço a reprodução das receitas deste livro, no quadro "Receitas da Tia Evelina", algumas estão reproduzidas lá no canal do YouTube, outras por aqui, rola o feed e procura as receitas para ver mais] (1) O Bolo Hortênsia é aquele tipo de bolo, cujo recheio e cobertura tem a base amanteigada. E umas das opções de confeito são lascas de amêndoas toradas ou confeito de bolinha prateado.
Então, vamos à receita:
Bolo Hortênsia.
[livro da Tia Evelina, 1948, p.350].
Ingredientes.
1 xícara de manteiga.
2 xícaras de açúcar.
2 ovos.
1 xícara de leite.
3 xícaras de trigo.
1colher de sopa de fermento.
Confeito tipo bolinha prateada.
Creme da Cobertura e recheio.
200 gramas de manteiga sem sal.
150 gramas de açúcar.
1 colher de sopa de vinho do Porto.
2 colheres de chocolate em pó.
Modo de Fazer:
1. Numa tigela bata a manteiga, açúcar, ovos e quando estiver bem homogêneo acrescente o leite, trigo e fermento. Leve em uma fôrma de furo no meio, untada e enfarinhada por 40 minutinhos.
2. Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio e faça o creme do recheio e cobertura.
3. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar do creme por uns 5 minutinhos. Acrescente o vinho do Porto devagar e bata sempre.
4. Recheie o bolo com uma parte do creme.
5. Com o restante do creme, misture as duas colheres de chocolate e bata bem. Cubra o bolo com esse creme.
Espere o bolo esfriar pra cortar, porque ele fica fofinho ou ele vai "quebrar".
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📚✍🏽 Referências.
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📸 Bolo Hortênsia. Acervo pessoal da autora.
(1) Livro de receitas da Tia Evelina, Editora José Olympio, Rio de Janeiro, 5° ed, 1948. p, 350.
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