Bolo Hortênsia.

Hoje dia das crianças compartilho essa receita histórica de bolo, do livro de receita da tia Evelina, de 1948, que lembra muito àqueles bolos dos anos 80, do século XX.

[Lembrando que eu faço a reprodução das receitas deste livro, no quadro "Receitas da Tia Evelina", algumas estão reproduzidas lá no canal do YouTube, outras por aqui, rola o feed e procura as receitas para ver mais] (1) O Bolo Hortênsia é aquele tipo de bolo, cujo recheio e cobertura tem a base amanteigada. E umas das opções de confeito são lascas de amêndoas toradas ou confeito de bolinha prateado.

Então, vamos à receita:

Bolo Hortênsia.

[livro da Tia Evelina, 1948, p.350].

Ingredientes.

1 xícara de manteiga.

2 xícaras de açúcar.

2 ovos.

1 xícara de leite.

3 xícaras de trigo.

1colher de sopa de fermento.

Confeito tipo bolinha prateada.

Creme da Cobertura e recheio.

200 gramas de manteiga sem sal.

150 gramas de açúcar.

1 colher de sopa de vinho do Porto.

2 colheres de chocolate em pó.

Modo de Fazer:

1. Numa tigela bata a manteiga, açúcar, ovos e quando estiver bem homogêneo acrescente o leite, trigo e fermento. Leve em uma fôrma de furo no meio,  untada e enfarinhada por 40 minutinhos.

2. Depois que o bolo estiver frio, corte ao meio e faça o creme do recheio e cobertura.

3. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar do creme por uns 5 minutinhos. Acrescente o vinho do Porto devagar e bata sempre.

4. Recheie o bolo com uma parte do creme.

5. Com o restante do creme, misture as duas colheres de chocolate e bata bem. Cubra o bolo com esse creme.

Espere o bolo esfriar pra cortar, porque ele fica fofinho ou ele vai "quebrar".

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📚✍🏽 Referências.

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📸 Bolo Hortênsia. Acervo pessoal da autora.

(1) Livro de receitas da Tia Evelina, Editora José Olympio, Rio de Janeiro, 5° ed, 1948. p, 350.