Raimundo Morais nos fala ainda que os casquinhos eram "vendidos nas barracas de comidas na noites de festa, em Belém, representam a petisqueira mais regional do Pará".(1)
Leandro Tocantins, por sua vez, nos diz em relação aos casquinhos que: "O complexo culinário dos "casquinhos" - de caranguejo, de muçuã- é uma especialidade tipicamente belemense. O caraguejo vem, às pencas, da zona do salgado (contra-costa paraense) e o muçuã (tartaruguinha de menos de um palmo) da Ilha do Marajó". Hoje em dia o casquinho oferecido nos restaurantes é o de caranguejo. De muçuã (por questões ambientais) fica apenas na memória. E você já experimentou o casquinho de caranguejo? Me conta!
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💬To be continued...
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📚✍🏽 Referências.
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📌 Para saber mais: Macêdo, Sidiana da Consolação Ferreira de. A Cozinha Mestiça uma história da alimentação em Belém. (Fins do século XIX e início do século XX). PPGHIST. UFPA, 2016. p. 52-53-54.
http://repositorio.ufpa.br/jspui/handle/2011/8849
(1) Morais, Raimundo. O meu dicionário de cousas da Amazônia. Brasília: Senado Federal, Conselho Editorial, 2013, p. 55.
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