Glossário Paraense da Alimentação: Arabú.

E hoje vamos de Glossário da Alimentação Paraense.

E a palavra de hoje é Arabú, segundo A. J. Sampaio é: "Arabú (Amaz.); pirão de ovos de tartaruga, tracajá ou outro quelônio, com farinha e açucar; vide também abunã, para comparar". (1)Ela também pode ser conhecida como "abunã (Amazonas): comida feita de ovos de quelonios (tartaruga, tracajá, muçuan, mucanguê (?), arapuçá (?)". (2). Ou ainda, como Mujangué.

O arabú ancestral é elaborado por grupos indígenas da Amazônia e foi um alimento muito consumido pelos seringueiros no Acre. Nesse sentido, como nos esclarecem Alyne Brandão e Edinauro Braga, do Jirau de Notícias que: "O convívio dos seringueiros com índios proporcionou a incorporação desse costume, mas acrescido de um toque especial: raspas de limão para disfarçar o forte cheiro dos ovos". (3)E ainda, o prato era feito sempre nas épocas da desova dos ovos de tartarugas e tracajás, com o tempo, o desuso dos ovos destes animais e o gosto pela merenda fez com que houvesse adaptação aos ovos de galinha e assim ser consumido sempre que a vontade/ necessidade pedia. Mas, sobretudo, o arabu como um prato de resistência a fome e as épocas de carestia, assim como nos aponta os autores: "O prato servia como uma alternativa de alimentação frente à escassez de alimentos que havia especialmente no interior. (...) era uma receita muito apreciada pelo pessoal do seringal".(4)

.

.

.

💬 E você? Já conhecia o Arabú? Já provou? Me conta.

.

.

.

📚✍🏽 Referências.

(1)(2)A.J. SAMPAIO, A Alimentação Sertaneja e do interior da Amazônia. Companhia Editora Nacional. Rio de Janeiro, 1944, p. 201; 207-208.

(3)(4) Alyne Brandão e Edinauro Braga. Comida tradicional acreana: Mujangué ou Arabu.

https://jiraudenoticias.wordpress.com/2017/03/30/comida-tradicional-acreana-mujangue-ou-arabu/

Acessado em 2 de janeiro de 2022.