E qual a origem dos ovos de Páscoa de chocolate?
Os ovos de chocolate tem origem entre fins do século XVIII e o século XIX. Mas, somente ganha popularidade no século XX. Segundo o professor de História Daniel Silva: "No séculoXVIII, confeiteiros franceses decidiram fabricar ovos de chocolate e decorar o seu interior com bombons. O costume fez sucesso e se consolidou durante o período da Páscoa". (1) E não podemos esquecer que os ovos de chocolate estão relacionados ao próprio consumo do chocolate na Europa, por parte de uma elite e da própria corte, lembrando que o chocolate era um produto de valor elevado, realidade que fazia dos ovos de chocolate um artigo de luxo e caro. Como nos aponta Franco "O chocolate foi adotado pelos europeus por seu sabor e por seu efeito estimulante (...) por muitos anos , porém, o chocolate permaneceu segredo de corte, que lhe atribuía poderes afrodisíacos. Mais tarde, tornar-se-ia bebida da moda em toda Europa".(2)
Nesse sentido, Daniel Silva nos diz ainda que "(...)nem todos tinham acesso a essa mercadoria, pois, na época, o chocolate e o ovo de Páscoa eram artigos muito caros".(3) Os primeiros ovos de Páscoa de chocolate eram diferentes dos que encontramos hoje, Cíntia Bertolino nos fala que: "(...)o chocolate de antigamente era maciço, além de amargo e de textura áspera, granulada. O sabor e a textura lisa e aveludada do chocolate tornou-se realidade apenas a partir de 1828, com a invenção da prensa para separar a manteiga de cacau da pasta pura, criada pelo holandês Coenraad van Houten".(4) E ainda, "Na Inglaterra, um dos primeiros ovos de chocolate foi feito pela empresa JS Fry, de Bristol, em 1873 (...) Em 1875, a Cadbury começou a produzir seus próprios ovos e, por volta de 1905, o ovo de Páscoa com chocolate ao leite da empresa britânica fez um tremendo sucesso. Outras indústrias passaram a fabricar ovos de chocolate para a Páscoa e o costume se alastrou pelo mundo".(5) Interessante de observar que até na atualidade os ovos de Páscoa tem valor elevado. Não é verdade? Especialmente este ano os ovos estão com valor "elevadíssimo" e se forem comparados as barras de chocolate e caixa de bombons ainda continuam sendo artigos de luxo?
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📚✍🏽 Referências.
📸 Canva.
(1) (3) SILVA, Daniel Neves. "Ovo de Páscoa"; Brasil Escola. Disponível em: https://brasilescola.uol.com.br/pascoa/ovo-de-pascoa.htm. Acesso em 2 de abril de 2022.
(2) Franco, Ariovaldo, De caçador a gourmet:uma história da gastronomia. 4° ed. Rev. São Paulo:Editora Senac São Paulo, 2006, p, 123/124.
(4)(5) Cíntia Bertolino. A História do Ovo de Páscoa. 13 de março de 2016.
https://www.google.com/amp/s/revistacasaejardim.globo.com/amp/Casa-e-Comida/Reportagens/Comida/noticia/2016/03/historia-do-ovo-de-pascoa.html
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